Il dolce dell'estate: CHEESECAKE LIGHT allo Yogurt senza cottura senza forno senza uova

Il dolce dell'estate: CHEESECAKE LIGHT allo Yogurt    senza cottura senza forno senza uova

Quest'estate ho sperimentato varie ricette di dolci senza forno fino ad arrivare a quella che per me è la perfezione: la cheesecake allo yogurt, è light, è fresca, è versatile ... la amo! Ne ho elaborato la mia versione, ve la scrivo qui sotto ma vi avviso... porta dipendenza!!!

La cheesecake è un dolce che abbiamo importato dall'america, ha una base biscottata sormontata da una guduriosa crema fredda e dolce fatta con un formaggio spalmabile. La torta può essere poi completata a piacere e con fantasia secondo il proprio gusto, ad esempio con frutta fresca o cioccolata, coulis di fragole o crema al limone...

Nel web si trovano un milione di ricette per questo dolce e io ne ho provate un numero smisurato fino ad arrivare a quella che per me è la ricetta perfetta!

 

CHEESECAKE LIGHT allo yogurt bianco - senza cottura, senza forno

Cosa serve:

LA BASE BISCOTTATA

Sbriciolate i biscotti Digestive usando un mixer (nel Bimby 5 sec./vel. 6).

Sciogliete il burro e mettetelo in una ciotola insieme ai biscotti sbriciolati. Amalgamate bene il tutto in modo che diventi un impasto friabile ma facilmente compattabile.

Mettete l'impasto di biscotti sul fondo della teglia (vi consiglio di foderarla con carta forno se non è a cerniera così potrete usare la carta forno per estrarla e servirla).

Usando una forchetta distribuite bene i biscotti formando una base omogenea e alta circa mezzo centimetro.

Riponete tutto in frigo in modo che indurisca mentre voi vi occupate della crema.

 

LA CREMA DI YOGURT E FORMAGGIO

Mettete a bagno nell'acqua la colla di pesce in un piatto fondo, facendo sì che tutti i fogli ne risultino ben immersi e tenete da parte.

In una ciotola mettete lo yogurt, il formaggio e lo zucchero e mescolate fino ad ottenere una crema omogenea (nel Bimby 15 sec./vel.4). Tenete da parte.

Strizzate con le mani i fogli di colla di pesce e metteteli in un pentolino con un cucchiaino di latte. Accendete il fuoco a fiamma moderata e mescolate fino a completo scioglimento della colla di pesce.

Versate la colla di pesce nella crema di formaggio messa da parte e mescolate fino a completo assorbimento (nel Bimby 15 sec./vel 4).

Togliete la teglia dal frigo e distribuite la crema sopra la base di biscotti.

Riponete in frigo per almeno 5 ore in modo da permettere alla crema di prendere la giusta consistenza.

 

GUARNIZIONE

Questa che vi ho presentato è la ricetta base delle cheesecake alla quale poi potrete aggiungere la guarnizione che più vi sfizia.

La mia preferita è con la Coulis di lamponi che preparo a freddo:

  • - 100gr di lamponi freschi
  • - 50gr di zucchero

Metto tutto in una ciotola e con una forchetta schiaccio grossolanamente i lamponi. Lascio riposare in frigo fino al momento di servire la cheesecake così nel frattempo si formerà tanto sciroppo. Prima di servire metto la coulis di lamponi sulla torta così assorbirà un po di sciroppo e amalgamerà il gusto..

 

VARIANTI

La cheesecake si presta a tante varianti sia nei gusti (ne esistono anche le versioni salate che devo ancora sperimentare) sia nei modi di presentarla.

Ad esempio, anziché fare una cheesecake monogusto, potete servirla bianca monoporzione e lasciare all'ospite guarnirla a suo piacimento

Oppure potete fare delle mini-cheesecake usando gli stampi per i muffin e usare biscotti Oreo come base senza sbriciolarli e imburrarli

Potete variare il gusto della crema usando lo yogurt alla vaniglia o alla frutta anziché lo yogurt bianco...

Potete sperimentarla e trovare la vostra cheesecake d'amare!

I am a lover, I love cheesecake

 

Vuoi ricevere il remind per i compleanni dei tuoi amici e per le altre date importanti con idee regalo personalizzate? Iscriviti gratuitamente e salva il profilo dei tuoi amici, al resto pensa Timplee!

Seguici sui nostri canali social:

        

I pingback sono aperti.

Trackback
  1. אישורי הגעה chair4u והושבה il 15/11/2017 18:42 #

    Il dolce dell

  2. אישורי הגעה chair4u בסמס il 15/11/2017 19:54 #

    Il dolce dell

  3. Soñar Con Un Accidente De Carro California il 15/11/2017 20:27 #

    Il dolce dell

  4. Bula do xarelto 20 mg il 15/11/2017 22:58 #

    Il dolce dell

  5. Que Significa Soñar Con Motos il 16/11/2017 01:37 #

    Il dolce dell

  6. What are xarelto side effects il 16/11/2017 05:07 #

    Il dolce dell

  7. Xarelto 10mg use il 17/11/2017 10:55 #

    Il dolce dell

  8. Choques De Autos il 17/11/2017 16:44 #

    Il dolce dell

  9. Causas De Accidentes Automovilisticos California il 18/11/2017 08:18 #

    Il dolce dell

URL del Trackback

I commenti sono terminati.